每个组拿多少菜早有定量，如果宵夜组多了蒜苗，势必要把一部分黄瓜或豆芽放出来的。,比,奇￠中/雯+蛧, ·已¨发/布*醉.新?蟑,节?

只是豆芽黄瓜是凉面的绝佳搭配，没有了这二者，未免可惜。

就在帮厨们内心哀嚎时，赵总厨又发现了原本该装猪肉的袋子里竟然装了一堆牛肠牛杂。

看到牛肠，赵总厨的眼睛都瞪大了：“猪肉呢？”

采购员支支吾吾：“今天车子在路上抛锚了，我去到供销社时肉和排骨都被其他厂订完了，留给咱们厂的就只有这些下水了。”

赵总厨皱眉，但他也明白车子坏了是没办法的事，骂采购也无济于事。他正苦恼该拿这些肠子做什么菜的，一道声音从后头传来。

“这牛腩不错啊，我领了。”

“哦，这牛百叶……也不错的，要不今天中午整个火锅菜怎么样？”

是王主厨风风火火地进来了，他招呼也不大，直接冲到菜品区挑挑拣拣。

赵总厨挑眉：“你这人怎么还挑上了，听人分配不知道么。”

“那你倒是公平点分配啊。·小′税?C^M.S! -更^辛^嶵!全.”王主厨倒也不怵，直接乜斜他：“好的都留给一组，让我们挑你挑剩的，好意思呢。”

赵总厨恼了，自己弱真是这样的人倒也算了，这老王是真不把别人的恩情放心上啊。

平时他给二组的优待还不够多么？

“行，既然你要公平，那以后我就不优待你了，一切按公平走！”

……

赵挽风没想到，她才离开几天，赵总厨就转性了，看着今天分到的比以往还要多的食材，赵挽风一万个不敢相信。

甚至菜品里还有牛腩、牛肠、牛百叶，平时宵夜组可是没有肉菜搭配的啊。

“这是怎么回事？”

帮厨们目睹了那场惊天地泣鬼神的分菜之战，赵挽风一问他们立刻在她耳边嘀咕，把来龙去脉给说了一遍。

赵挽风恍然，敢情王主厨嫌弃赵总厨按主观意愿分菜，打算自己挑菜，结果双方就此干起来，并且两败俱伤，最后他们把采购的菜平均分配成了三份，雨露均沾谁都不用抢。

平时他们经常掐，但这次不同，这回三组成了渔翁得利的一方。!w.6¨1+p`.￠c.o′m¨

赵挽风没想到能躺赢一波，忍不住咧嘴笑了：“看来两军对战也不是全无好处，既然这些是分给咱们的，那当然得抓紧时间处理了。”

省得那俩老狐狸后悔。

众人对此持统一意见，他们也担心赵总厨王主厨冷静下来就后悔。

就会这样，众人开始风风火火的整理食材。

牛肠、牛腩都可以腌制后慢慢吃，蔬菜也可以先放地窖，至于牛百叶牛肚，今晚就趁鲜解决了它。

对于这样的安排，大家都没意见，期间不管赵挽风折腾啥，郝大厨都笑眯眯地看着，偶尔还提点两句。

一老一少就如同忘年交般，对食材的处理和讨论有惊人的相似之处。

郝大厨自然不会知道，他的手札早已被整理成册出版印刷，几乎每个厨子都会买一本《御膳小记》回家参详。

赵挽风对这本书更是倒背如流，甚至很多理念和认知都是受郝大厨启发的。

第93章 新品牛杂面

在郝大厨的建议下，赵挽风开始带领众人刮牛肠。

牛肠里有油脂，刮下来的油脂可以熬油，而且没有油脂，牛肠的味道也会更好。

想要牛肠好吃，繁琐的工序不能少。

牛肠刮干净以后，放入葱姜蒜水中煮熟去腥，而后捞出晾干，再盘成卷存放起来，要煮的时候一卷卷拿出即可。

此时，牛肠刮干净煮熟进入晾晒阶段，赵挽风又开始腌制牛腩。

等这些能存放的全部处理好，这才开始着手今晚要吃的牛肚牛百叶。

她也没想到，休假回来第一天就迎来这么大的工作量。不过做吃的是她的爱好倒也乐在其中。

小刘夫妻给她搜罗的香料这时候就派上了用场。

赵挽风先是用加了葱姜蒜的水将牛肚牛百叶淖水去腥，捞出静置。

接着下宽油爆炒蒜末、辣椒、香叶、八角等大料，等呛出香味，再把牛肚牛百叶下锅。

随着“滋”的一声，牛肚和牛百叶受高温使然慢慢染上红油，卷曲变色。

大火快炒两分钟，再