尢辞想着，手头动作未停，将沥干水的麦子倒进锅底，平铺，防止麦子生熟不一。

这一道工序掌控火候很重要，她必须紧紧盯着，当大麦水气干后，锅底的麦子微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味，然后熄火，将麦子倒入笸箩晾晒。

在麦子晾到还有一点温时，拌入酒曲。

酒曲是什么呢？

其实就是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛的生长出菌丝，此即酒曲，自古以来就把它作为原料，用来制作酒，甜酒和豆酱等。

这酒曲是她特意划重点叫令情买的，用来做白醋的。

将酒曲和麦子拌匀，将其放入用麻布棉布捂严实的大笸箩内发酵，在发酵两天后就可以移入大缸里继续慢慢发酵了，这是一个颇有些漫长的过程。

不过，在农场内，经过灵植和灵泉水的共同参与制作后，这个过程或许会减短不少。

在做完后，尢辞松了口气，白醋提上日程了，苹果醋还远吗？

她轻叹一声，紧接着又忙碌起来。

将仓库里的有机苹果清洗干净，去苹果心，然后切成薄片，放入盐水中浸泡，再取笸箩，将苹果片整齐的摆放，放在草地上，采取自然烘干法！

这种办法显然太过简略了，但谁让这地方没有烤箱呢。

白醋和苹果干完工后，苹果酱的制作就相对简单很多了，只需要将有机苹果去皮，切块，然后放进锅里加糖熬煮，直至变成苹果酱，放进瓶子里封好。

尢辞看着背包里的十几瓶苹果酱，满意的拍了拍手。